дієтологія

Споживачі збентежені суперечливими меседжами нутриціологів: одні фахівці вважають, що червоне мʼясо заслуговує на центральне місце в здоровому раціоні, тоді як інші – переконують в користі суто рослинних дієт.

Полиці супермаркетів переповнені яскравими пакуваннями продуктів швидкого приготування, готових сніданків та напівфабрикатів, які міцно увійшли до раціону сучасного споживача.

Роками вплив цього напою на кишковий транзит пояснювали насамперед активацією гастроколічного рефлексу, який посилює моторику товстої кишки, та тимчасовою гормональною стимуляцією. Нові дані свідчать, що це пояснення неповне.

Коли вчені розшифрували геном людини, багато хто сподівався, що це відкриє всі таємниці хвороб. Але гени пояснили лише близько 10% ризиків — решту 90% визначає середовище, і тут відіграє величезну роль харчування. Проблема в тому, що більшість хімічних сполук у нашій їжі досі не вивчена. Науковці називають їх «темною матерією» раціону.

Звичний імператив «Їжте пʼять порцій овочів і фруктів щодня!» доведеться підрихтувати: нове дослідження показало, що для захисту серця важлива не стільки кількість, скільки вибір конкретних продуктів.

Численні дослідження довели, що чай здатний захищати від хвороб серця, діабету, деяких видів раку, вікового зниження памʼяті та втрати мʼязів. Але масштабний огляд показав, що користь залежить від того, як саме ви його пʼєте — адже пляшковий чай і бабл-ті часто містять домішки, які зводять усі переваги напою нанівець.

Масштабне дослідження NutriNet-Santé, у якому понад 100 000 людей 15 років поспіль детально записували все, що вони їдять, змушує серйозно задуматися над складом свого раціону.

Дослідження EPIC — найбільше проспективне когортне дослідження звʼязку між харчуванням та раком в Європі — не відкриває Америку, але додає ще один великий камінь у стіну доказів, яка будується з 2000-х.

За даними китайських науковців, 8-тижневий курс інтервального голодування із 6-годинним вікном прийому їжі суттєво змінює склад мікробіоти кишківника та метаболіти в сироватці крові. Ці трансформації тісно повʼязані зі зниженням маси тіла та покращенням показників кардіометаболічного здоровʼя у молодих людей із надмірною вагою або ожирінням.

Як виявилося, люди, котрі отримують понад 50% калорій з ультрапереробленої їжі, мають когнітивні показники, еквівалентні людям, старшим на 7–10 років.

Фахівці з Університету Ватерлоо дослідили, як вітамін C впливає на хімічні реакції в травній системі, що асоціюються з канцерогенезом – розвитком онкологічних захворювань.

Раціон із високим вмістом жирів та мінімальною кількістю вуглеводів може бути ефективнішим за традиційні дієти з низьким вмістом жиру у питанні відновлення роботи бета-клітин підшлункової залози.