Нут корисний для людей, яким діагностовано предіабет

За результатами рандомізованого контрольованого дослідження, представленого на щорічній конференції NUTRITION в Орландо, щоденне споживання порції бобових, таких як нут, покращує здоров’я серця у людей із предіабетом, знижуючи рівень холестерину та біомаркерів запалення.

У дослідженні, проведеному командою з Іллінойського технологічного інституту (IIT), взяли участь 72 добровольця із предіабетом, яких випадковим чином розподілили в три групи щоденного споживання

1. однієї порції нуту (турецького гороху),
2. однієї порції білого рису
3. однієї порції чорної квасолі.

Дієтичне втручання тривало протягом 12 тижнів, після чого науковці проаналізували зміни серцево-судинних біомаркерів, зокрема рівня глюкози в крові, С-реактивного білка та загального холестерину. Також на початку та в кінці дослідження виконували тести на толерантність до глюкози.

Через 12 тижнів учасники групи, яка споживала нут, продемонстрували зниження рівня загального холестерину з 200,4 мг/дл на початку до 185,8 мг/дл. Також у цій групі через 6 тижнів знизився рівень високочутливого С-реактивного білка (з 5 мг/л на початку до 3,5 мг/л), хоча через 12 тижнів він дещо підвищився до 3,7 мг/л.

У групі, яка споживала чорну квасолю, спостерігалася позитивна динаміка щодо одного маркера: середній рівень прозапального цитокіну інтерлейкіну-6 знизився з 2,57 пг/мл на початку дослідження до 1,88 пг/мл через 12 тижнів.

Автори роботи пояснили ці результати тим, що боби, багаті на клітковину та специфічні біоактивні сполуки, нормалізують обмін речовин, модулюючи мікробіом кишечника.