Включение бобовых в ежедневный рацион может стать эффективным и доступным способом профилактики сердечно-сосудистых осложнений у людей с предиабетом.
Согласно результатам рандомизированного контролируемого исследования, представленного на ежегодной конференции NUTRITION в Орландо, ежедневное потребление порции бобовых, таких как нут, улучшает здоровье сердца у людей с предиабетом, снижая уровень холестерина и биомаркеров воспаления.
В исследовании, проведенном командой из Иллинойсского технологического института (IIT), приняли участие 72 добровольца с предиабетом, которых случайным образом разделили на три группы, ежедневно потреблявшие:
- одну порцию нута (турецкого гороха),
- одну порцию белого риса,
- одну порцию черной фасоли.
Диетическое вмешательство длилось 12 недель, после чего ученые проанализировали изменения сердечно-сосудистых биомаркеров, включая уровень глюкозы в крови, С-реактивного белка и общего холестерина. Также в начале и в конце исследования проводились тесты на толерантность к глюкозе.
Через 12 недель участники группы, потреблявшей нут, показали снижение уровня общего холестерина с 200,4 мг/дл в начале до 185,8 мг/дл. Также в этой группе через 6 недель снизился уровень высокочувствительного С-реактивного белка (с 5 мг/л в начале до 3,5 мг/л), хотя к 12 неделям он немного повысился до 3,7 мг/л.
В группе, потреблявшей черную фасоль, наблюдалась положительная динамика по одному маркеру: средний уровень провоспалительного цитокина интерлейкина-6 снизился с 2,57 пг/мл в начале исследования до 1,88 пг/мл через 12 недель.
Авторы исследования объяснили эти результаты тем, что бобовые, богатые клетчаткой и специфическими биоактивными соединениями, нормализуют обмен веществ, модулируя микробиом кишечника.
