Науковці перелічили підступні продукти, що можуть несподівано вбити алергіка анафілаксією

При пошуку провокаторів харчової алергії вчені зазвичай зосереджувалися на «великій вісімці»: коров’ячому молоці, курячих яйцях, пшениці, сої, арахісі, горіхах, рибі та молюсках. Нідердандські фахівці пішли далі – перевірили понад дві сотні ймовірних тригерів на предмет їхнього алергенного потенціалу.

Вони провели ретроспективне дослідження за участю дорослих 1085 пацієнтів, у яких симптоми виникали протягом 2 годин після вживання будь-якої їжі. За оцінкою дослідників, 66,9% мали вірогідну харчову алергію (пацієнти повідомляли про симптоми з сенсибілізацією), а 33,1% — гадану харчову алергію (пацієнти повідомляли про симптоми незалежно від сенсибілізації). Згідно зі звітом, було зібрано дані про симптоми, що виникали на тлі вживання 192 продуктів, достатні дані про сенсибілізацію були доступні для 45 продуктів.

Як показали результати, за 80% симптомів гіперчутливості були відповідальні 30 тригерів, й деякі з них зазвичай не асоціюються з алергією.

«Найчастіше викликали алергію фрукти, горіхи та бобові, а от м’ясо, спеції або трави — найрідше. Тяжкі симптоми найчастіше спостерігалися після вживання насіння, горіхів та бобових», — розповіли автори.

Серед пацієнтів з вірогідною алергією на фрукти найчастіше повідомлялося про алергію на яблука (44,4%).

«Приблизно третина пацієнтів повідомляла про симптоми після ківі, ліщини, волоського горіха або арахісу; близько чверті — вишні і п’ята частина — мигдалю, персика або груші», — перелічили дослідники.

Щодо тяжкості сенсибілізації, найнебезпечнішими були:

• насіння та фруктові кісточки (39,8% повідомлень про важкі реакції),
• риба (39,2% повідомлень),
• бобові, горіхи та ракоподібні (про тяжкі реакції повідомляла приблизно третина пацієнтів).

За абсолютними цифрами тяжкі реакції найчастіше спостерігалися на горіхи (252 пацієнтів), бобові (218 пацієнтів) та фрукти (149 пацієнтів).

«Отже, фрукти належать до однієї з груп продуктів, які найчастіше викликають тяжкі алергічні реакції, хоча загалом їх вважають умовно безпечними для алергіків продуктами», — підсумували автори.