Нова дієтична стратегія: схуднути допоможе споживання улюблених продуктів

Фахівці з факультету харчових наук і харчування людини Університету Іллінойсу стверджують, що вживання улюблених, хоча й потенційно шкідливих, десертів може бути оптимальною стратегією для втрати ваги, її збереження та контролю апетиту.

«Якщо ви їсте і перекушуєте хаотично, контролювати це дуже важко. Деякі дієти виключають певні продукти. Наша ж програма використовувала стратегію «включення», згідно з якою учасники додавали невеликі порції бажаних продуктів до добре збалансованого раціону», — пояснили свою концепцію правильного харчування автори нової роботи.

В їхньому випробуванні добровольці віком від 18 до 75 років, які мали супутні захворювання, такі як гіпертензія та діабет, заповнювали кожні шість місяців анкету про потяг до конкретних продуктів, в тому числі з високим вмістом жирів і транс-жирів (хот-доги та смажена курка, гамбургери та чіпси), а також солодощів. Вчені також оцінювали частоту та інтенсивність їхнього потягу до їжі за допомогою додаткового опитування. Крім того, учасники щодня зважувалися після пробудження і перед сніданком за допомогою пристроїв, які передавали ці дані дослідникам для відстежування.

Загалом програму схуднення розпочали 30 осіб, і 24, які залишилися наприкінці першого року дослідження, втратили в середньому 7,9% від початкової ваги. З них 20 завершили річну програму підтримки, але через те, що кілька пацієнтів частково повернули втрачену вагу, середня втрата ваги склала 6,7%.

Учасники, які втратили понад 5% ваги до кінця дослідження, відчували стале зменшення частоти та інтенсивності потягу до їжі – на відміну від тих, хто втратив менше відсотків, ваги. Команда також виявила, що потяг до їжі загалом і потяг до конкретних типів продуктів (солодощі та вуглеводи) зменшувався протягом року втрати і стабілізовувався під час підтримуючої фази.

Цей свідчить про те, що зменшення потягу до їжі корелювало зі зменшенням жирової маси тіла, а не з негативним енергетичним балансом раціону.

«Це фактично спростовує давню теорію голодних жирових клітин, згідно з якою жирові клітини відчувають брак енергії і викликають тягу до їжі, змушуючи людей, що дотримуються дієти, переїдати та врешті-решт повертати втрачену вагу. Але це не так. Поки ви підтримуєте здорову вагу, ваша тяга залишатиметься низькою», — пояснили автори.

Із 24 учасників, які залишилися в дослідженні через 12 місяців після його початку, понад половина повідомили, що використовували для контролю потягу до їжі стратегію «включення», деякі навіть робили це від одного до трьох разів на день. Ті, хто використовував зазначену стратегію, втратили значно більше ваги порівняно з іншими учасниками та відзначали значне зменшення тяги до солодощів і продуктів із високим вмістом жиру.