ВООЗ оновила рекомендації зі споживання жирів

Рекомендації ВООЗ щодо споживання насичених жирних кислот:

1. Дорослим та дітям потрібно скоротити споживання насичених жирних кислот до 10% від загального споживання енергії (настійна рекомендація).
2. Далі слід знижувати споживання насичених жирних кислот рівня менше 10% від загального споживання енергії (умовна рекомендація).
3. ВООЗ настійно рекомендується замінювати в раціоні насичені жирні кислоти поліненасиченими жирними кислотами, мононенасиченими жирними кислотами з рослинних джерел (умовна рекомендація) або вуглеводами з продуктів, що містять природні харчові волокна, таких як цільнозернові, овочі, фрукти.

Рекомендації ВООЗ щодо споживання трансжирних кислот:

1. Дорослим та дітям потрібно знизити споживання трансжирних кислот до 1% від загальної калорійності раціону (настійна рекомендація).
2. Далі необхідно знижувати споживання трансжирних кислот рівня менше ніж 1% від загального споживання енергії (умовна рекомендація).
3. Слід замінювати трансжирні кислоти у раціоні поліненасиченими жирними кислотами або мононенасиченими жирними кислотами переважно рослинного походження (умовна рекомендація).

Не все, що зараз говорить ВООЗ, нове. Наприклад, організація, як і раніше, рекомендує дорослим обмежувати споживання жирів до 30% або менше від своїх щоденного калоражу. Але щодо вуглеводів, нові рекомендації наголошують на їхньому джерелі, а не на кількості.