- Категорія
- Новини
Співробітниця НАН України реабілітувала бурʼяни
- Дата публікації
- Кількість переглядів
-
281
Старший науковий співробітник відділу культурної флори Національного ботанічного саду імені М.М. Гришка НАН України, кандидат сільськогосподарських наук Ольга Корабльова розповіла у програмі «Сніданок з 1+1» про корисні властивості рослин, які прийнято відносити до бурʼянів.
За словами вченої, багато бурʼянів цілком їстівні, їх можна додавати в зелений борщ, салати, омлет. Головне — розбиратися в рослинах і не збирати їх у зонах із забрудненим ґрунтом.
Ольга Корабльова коротко описала найпоширеніші бурʼяни української флори, придатні для споживання.
Деревій – відома лікарська рослина, яку також можна використовувати в салатах і чаях.
Мокрець, який дуже поширений на городах і особливо добре розростається на вологих ґрунтах — його можна використовувати в салатах або додавати в корм домашнім птахам та іншим тваринам.
Кервель дикий \ кервель лісовий, листя якого за ароматом трохи нагадує моркву. Ця рослина їстівна, доки не почне цвісти.
Портулак – дуже багатофункціональне бурʼян: його нарізають у салати, зелені супи, в омлети, а також маринують та гасять.
Їстівні й інші поширені в наших широтах рослини: кінський часник (часничниця), кінський щавель, яглиця (снить).
З іншого боку, деякі бурʼяни можуть бути небезпечними для здоровʼя і навіть для життя людини, наприклад, такі відомі отрути та алергени, як цикута, борщівник, рута, блекота та амброзія.
