Ученые из Швейцарии создали гель, изменяющий процесс переработки алкоголя в организме и таким образом защищающий человека от вредных последствий употребления спиртного.
Обычно печень перерабатывает алкоголь с выделением токсического ацетальдегида с помощью фермента алкогольдегидрогеназы, а затем второй фермент, который называется альдегиддегидрогеназа (ALDH2), помогает перерабатывать ацетальдегид в не столь вредную уксусную кислоту. Ацетальдегид может вызвать повреждение ДНК, окислительный стресс и воспаление эндотелия, а чрезмерный уровень этого соединения, как считается, может повысить риск развития рака.
Гель, разработанный исследователями из Цюриха, катализирует распад алкоголя в пищеварительном тракте, превращая примерно половину его объема в уксусную кислоту. Только остальные 45% попадают в кровь и превращаются в ацетальдегид.
Таким образом, концентрация ацетальдегида снизится более чем в два раза, как и одурманивающий эффект алкоголя.
Пока гель проверили только в экспериментах на мышах, но исследователи надеются вскоре сделать его доступным для людей. В идеале это средство можно будет применять непосредственно перед или во время употребления алкоголя: действие геля продолжается в течение нескольких часов.
Авторы разработки создали это детокс-средство на основе фибрилл сывороточных белков, которые добавлялись в соленую воду. В конце концов, субстанцию насыщали атомами железа, которые катализируют превращение спирта в уксусную кислоту. Эта реакция зависит от перекиси водорода, побочного продукта взаимодействия между золотом и глюкозой, также добавляли к гелю.
