Сезамовое масло полезно при тяжелом заболевании печени

Чтобы выяснить, влияет ли добавление сезамового масла на биомаркеры метаболизма, гликемии и стресса у женщин со стеатотическим заболеванием печени, связанным с метаболической дисфункцией (MASLD), в возрасте от 20 до 50 лет с ИМТ 25–40, сотрудники Исфаханского университета медицинских наук (Иран) организовали исследование, в которое набрали 60 участниц, регулярно употреблявших подсолнечное масло.

После двухнедельного подготовительного периода на обычной диете пациенток случайным образом распределили на две группы, которые в течение трех месяцев ежедневно употребляли по 30 г либо сезамового, либо подсолнечного масла в нерафинированной форме. Параллельно участницы соблюдали диету с дефицитом калорий (минус 500 ккал/день). Анализы на соответствующие биомаркеры проводились в начале исследования и через 12 недель.

Из 60 женщин исследование завершили 53, из них 27 из группы сезамового масла (средний возраст 38,89 года) и 26 из группы подсолнечного масла (средний возраст 39,35 года).

В конце исследования у пациенток из первой группы наблюдалось снижение уровня глюкозы натощак в среднем на 18,2 мг/дл и сывороточного инсулина натощак на 3,2 мкМО/мл, причем эти показатели были значительно лучше, чем в группе «подсолнечного масла», хотя маркеры воспаления и оксидативного стресса между группами не различались. При этом участницы обеих групп достигли значительной и сопоставимой потери веса.

Авторы объясняют терапевтический эффект сезамового масла тем, что оно содержит соединения, которые подавляют воспаление путем ингибирования цитокинов, что, в свою очередь, нормализует метаболизм глюкозы и липидов. Однако исследования, оценивающие роль таких соединений при MASLD, ограничены.