Метаболіт популярного цукрозамінника пошкоджує ДНК

Тепер вчені зі США стверджують, що популярний цукрозамінник сукралозу може мати генотоксичну дію. Точніше, за небажаний ефект відповідає його метаболіт — сукралозо-6-ацетат, який також є проміжним продуктом хімічного синтезу, що міститься як домішка в сукралозі.

Сукралоза являє собою штучно синтезовану сполуку, яка раніше вважалася незасвоюваною. Однак кілька років тому зʼясувалося, що насправді сукралоза може зазнавати біотрансформації з утворенням двох ацетильованих форм, а крім того, накопичується у жировій тканині. В даний час отримано чимало даних, які ставлять під сумнів безпеку сукралози, але розуміння механізмів розвитку побічних ефектів не було.

Автори нової роботи провели на клітинних лініях серію токсикологічних та фармакокінетичних тестів сукралозо-6-ацетату та сукралози, в яких було продемонстровано генотоксичність цієї речовини. Експерименти показали наявність генотоксичних властивостей сукралозо-6ацетату за механізмом індукції розривів ланцюга ДНК. (Розриви ланцюга вважаються дещо менш важким ефектом, ніж індукція анеуплоїдії, але в будь-якому випадку свідчать про потенційну небезпеку.)

Сама сукралоза не продемонструвала значної генотоксичності в оціненому діапазоні концентрацій. Однак, на думку авторів, можуть бути небезпечними навіть слідові кількості сукралози-6-ацетату, які містяться в одному напої, підсолодженому сукралозою – за умови щоденного прийому.

«Найпереконливішим відкриттям було те, що метаболіт сукралози здатний пошкодити ДНК у клітинах крові людини та активувати випереджені гени в епітелії кишечника людини, які потенційно викликають запалення або навіть рак», — зазначили дослідники.