МОЗ затвердило сезонне меню для дитсадків і початкової школи

Як повідомляють у відомстві, затверджене меню рекомендують використовувати для організації триразового харчування дітей віком від 1 до 6 (7) років в освітніх закладах, а також інших організованих дитячих колективах. 

Наказ від 3 лютого 2022 року № 215, а також технологічні картки на страви та вироби, що увійшли до меню, оприлюднені на сайті МОЗ. 

Зазначається, що технологічні картки містять перелік страв, всі необхідні параметри і розрахунки (маса брутто/нетто, енергетична цінність продуктів/страв тощо), вимоги до продуктів. Також у них є процеси приготування та температурні режими.

У МОЗ наголошують, що меню можна використовувати у повному обсязі або частково, опрацювавши його з огляду на смакові уподобання дітей та технологічні можливості кожного з закладів. Однак у разі внесення змін, меню потрібно погодити в територіальному підрозділі Держпродспоживслужби відповідно до вимог Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку. 

Крім того, у відомстві зазначають, що затверджений перелік страв дозволяється використовувати як базу для чотиритижневого меню в інші пори року, але при цьому використовувати сезонні продукти.

Нагадаємо, минулого року в Україні запрацювала платформа – «Знаїмо» – про здорове харчування у школах. Вона стала частиною реформи системи шкільного харчування.