Дослідники зі Сполучених Штатів вирішили «оновити» давно відомий, але почасти спростований факт: більш високе споживання холестерину з їжею підвищує ризик інфаркту міокарда.
Щоб вивчити звʼязок між рівнем холестерину в їжі та частотою інфарктів міокарда, фахівці з Бостонського координаційного центру програми «Мільйон ветеранів» провели обсерваційне дослідження, в якому проаналізували дані 180 156 ветеранів (середній вік — 62 роки; 90% — чоловіки; 80% — білої раси). Рівень споживання холестерину з їжею оцінювався за допомогою анкетування.
Споживання холестерину ≥ 300 мг щодня кваліфікувалося як високе, споживання менше 300 мг класифікувалося як низьке. Основними джерелами холестерину були яйця, курка або індичка, яловичина, свинина та баранина. Якість раціону оцінювалася за допомогою вимірювальника DASH на основі споживання восьми категорій продуктів: фрукти, овочі, горіхи та бобові, молочні продукти з низьким вмістом жиру, цільнозернові, підсолоджені напої, сіль, а також червоне та перероблене мʼясо.
Як показав аналіз, щоденне споживання холестерину з їжею на рівні > 300 мг було повʼязане з підвищеним ризиком інфаркту міокарда на 15%. Додаткові 100 мг холестерину в день підвищувало ризику розвитку інфаркту міокарда на 5%. Цей ризик був ще більшим, коли надмірне споживання холестерину супроводжувалося з недотриманням «антигіпертензивної» дієти DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension).
«Зниження рівня споживання холестерину, якого можна досягти шляхом зменшення споживання мʼяса та яєць, може знизити ризик інциденту інфаркту міокарда. Заохочення корисних дієтичних звичок для цілеспрямованого зниження споживання холестерину потенційно зможе покращити серцево-судинне здоров’я ветеранів», — резюмували автори роботи.
