Социальные сети способствовали распространению ложных представлений об этом классе продуктов, поэтому некоторые потребители считают, что они провоцируют хроническое воспаление и ожирение.
«Правда в том, что растительные масла часто встречаются в ультраобработанных продуктах, но это не делает их сами по себе нездоровыми. Значение имеет общая качество питательных веществ и степень обработки продуктов», — пояснил в комментарии Healio преподаватель Школы общественного здоровья Блумберга при Университете Джонса Хопкинса (США) Матти Марклунд.
Он отметил, что растительные масла являются «важным источником здоровых жиров, особенно линолевой кислоты, которая является незаменимой омега-6 жирной кислотой, которую организм не может синтезировать самостоятельно и должен получать с пищей».
По словам эксперта, линолевая кислота — наиболее распространённая полиненасыщенная жирная кислота в рационе большинства людей, и исследования постоянно показывают, что она ассоциируется с более низким риском хронических заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых.
Марклунд считает, что опасения относительно баланса потребления омега-3 и омега-6 жирных кислот в рационе и призывы к снижению потребления последних «не подкреплены современными доказательствами».
«Нет убедительных доказательств, что растительные масла или линолевая кислота способствуют развитию воспаления в организме человека. Более того, исследования показывают обратное: более высокий их уровень ассоциируется с лучшим здоровьем сердца и более низким риском преждевременной смерти. Замена насыщенных жиров, таких как сливочное масло или сало, на полиненасыщенные помогает улучшить уровень холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний», — пояснил специалист.
Марклунд призвал медицинских работников информировать своих пациентов о преимуществах масел растительного происхождения.
«Мы должны поощрять пациентов использовать растительные масла, такие как соевое, рапсовое или подсолнечное, вместо сливочного масла. Это простой, основанный на доказательствах способ поддержать здоровье сердца», — заявил специалист.
