По словам ученых, яблоки поддерживают здоровье благодаря высокому содержанию клетчатки, которая служит питательной средой для микробиоты, а также полифенолов и ряда других антиоксидантов.
Американские исследователи проанализировали результаты опросов, в которых за последние четыре года приняли участие более восьми тысяч взрослых. Заполняя анкету, каждый участник указывал продукты, которые он ел за предыдущие сутки. Среди всех респондентов только 753 сообщили, что съедали как минимум одно яблоко в день. Их сравнивали с другими участниками, у которых не было такой привычки.
Первичный анализ показал, что любители яблок действительно реже обращались к врачам: 39% тех, кто ел хотя бы одно яблоко в день, посещали врача не чаще одного раза в год. Однако этот показатель не сильно отличался от тех, кто не ел яблоки ежедневно (33,9%).
Дальнейший анализ выявил, что связь между ежедневным потреблением яблок и посещением врача почти отсутствует. Однако авторы исследования заметили, что люди, регулярно евшие яблоки, реже принимали рецептурные лекарства. Другой анализ показал, что яблоки приносят реальную пользу в больших количествах: например, потребление двух яблок в день может немного снизить уровень «плохого» холестерина.
По словам ученых, яблоки поддерживают здоровье кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки, которая служит питательной средой для микробиоты. Поскольку кишечная микрофлора напрямую влияет на риск развития рака и вес, регулярное потребление яблок может стать простым способом профилактики опухолей и ожирения. Эти фрукты также богаты антиоксидантами, в частности полифенолами, которые нейтрализуют свободные радикалы, способствующие старению и развитию рака. Исследования на моделях показали, что яблочные полифенолы увеличивают продолжительность жизни на 2–3 дня (5–8% от средней продолжительности жизни). Другие антиоксиданты в яблоках — флавоноиды — помогают предотвратить рак прямой и толстой кишки. Исследования показывают, что у людей, съедающих одно яблоко или больше в день, риск колоректального рака был значительно ниже. Кроме того, флавоноиды способствуют сохранению когнитивных функций.
Кожура яблок содержит уникальный полифенол флороидзин, который ингибирует белки, участвующие в усвоении глюкозы, препятствуя кишечнику всасывать сахар из пищи. Этот процесс помогает эффективно бороться с двумя причинами старения: высоким уровнем сахара в крови и нарушением липидного обмена.
