Категорія
Новини

Співробітниця НАН України реабілітувала бурʼяни

Дата публікації
Кількість переглядів
402

Старший науковий співробітник відділу культурної флори Національного ботанічного саду імені М.М. Гришка НАН України, кандидат сільськогосподарських наук Ольга Корабльова розповіла у програмі «Сніданок з 1+1» про корисні властивості рослин, які прийнято відносити до бурʼянів.

За словами вченої, багато бурʼянів цілком їстівні, їх можна додавати в зелений борщ, салати, омлет. Головне — розбиратися в рослинах і не збирати їх у зонах із забрудненим ґрунтом.

Ольга Корабльова коротко описала найпоширеніші бурʼяни української флори, придатні для споживання.

Деревій – відома лікарська рослина, яку також можна використовувати в салатах і чаях.

Мокрець, який дуже поширений на городах і особливо добре розростається на вологих ґрунтах — його можна використовувати в салатах або додавати в корм домашнім птахам та іншим тваринам.

Кервель дикий \ кервель лісовий, листя якого за ароматом трохи нагадує моркву. Ця рослина їстівна, доки не почне цвісти.

Портулак – дуже багатофункціональне бурʼян: його нарізають у салати, зелені супи, в омлети, а також маринують та гасять.

Їстівні й інші поширені в наших широтах рослини: кінський часник (часничниця), кінський щавель, яглиця (снить).

З іншого боку, деякі бурʼяни можуть бути небезпечними для здоровʼя і навіть для життя людини, наприклад, такі відомі отрути та алергени, як цикута, борщівник, рута, блекота та амброзія.