Ці поширені ягоди містять понад півтори тисячі сполук, які підтримують здоров’я мозку, серця та кишківника.
Нова стаття фармакологів з Західного Новоанглійського університету, опублікована в поточному випуску Journal of Agriculture and Food Chemistry, досліджує концепцію «суперїжі» і доводить, що свіжий виноград заслуговує на чільне місце в цій категорії.
Як зазначено в статті, термін «суперїжа» поширений, але не має офіційного визначення чи встановлених критеріїв. Основні «супер-продукти» зазвичай входять до складу середземноморської дієти та зазвичай багаті на фітосполуки, корисні для здоров’я людини.
Як пишуть автори, виноград – природне джерело понад 1600 сполук, включаючи антиоксиданти та інші поліфеноли, такі як флавоноїди, антоціанідини, катехіни, фенольні кислоти, ресвератрол тощо. Поліфеноли більшою мірою відповідають за корисні властивості винограду — завдяки антиоксидантній активності та позитивному впливу на внутрішньоклітинні процеси. Та саме цілісний біохімічний профіль винограду обумовлює його позитивні біологічні ефекти, а не якась одна окрема його складова.
Добре встановлена роль винограду в підтримці серцево-судинного здоров’я – він зміцнює ендотелій судин і нормалізує рівень холестерину. Клінічні дослідження також показують, що цей фрукт підтримує здоров’я мозку, позитивно впливає на когнітивні функції, а також покращує здоров’я шкіри, підвищуючи її стійкість до ультрафіолетового випромінювання. Крім цих ефектів, виноград покращує здоров’я кишківника через регуляцію мікробіому.
Нарешті, з точки зору нутригеноміки — науки про вплив їжі на експресію генів — споживання винограду позитивно впливає на експресію генів у відповідних системах організму. Автори статті припускають, що саме таким чином виноград настільки ефективно покращує наше здоров’я.