Дієтичні нітрати та нітрити не покращать здоровʼя серця

Також вони зʼясували, що харчові нітрати та нітрити, одержувані з дієтичних добавок, повʼязані з більш високим ризиком розвитку гіпертонії порівняно з натуральними нітратами та нітритами, які одержують з їжі та води.

Як повідомляють вчені з Університету Париж-Сіте, нітрити та нітрати, які містяться в БАДах та в продуктах чи воді, не захищають здоровʼя серцево-судинної системи. Нітрити, які містяться у БАДах, особливо нітрит натрію, підвищують ризик розвитку гіпертонії.

Загалом вони проаналізували дані 106288 пацієнтів з когорти випробування NutriNet-Santé й оцінювали взаємозвʼязок між вживанням їжі, багатої нітратами та нітритами, з ризиком розвитку гіпертензії та кардіоваскулярних захворювань.

За середній час спостереження (7,2 року) автори зареєстрували 3910 випадків гіпертензії та 2075 випадків кардіоваскулярних захворювань (інфаркт міокарда, гострий коронарний синдром, ангіопластика, стенокардія, інсульт та транзиторна ішемічна атака).

Серед учасників, які вживали велику кількість продуктів, що містять добавки з нітритами (особливо з нітритом натрію), ризик розвитку гіпертензії виявився вищим на 19%. Впливу природних нітритів або нітратів, що містяться у воді та їжі, на ризик гіпертензії не виявилося. Також не вдалося виявити впливу нітритів та нітратів на ризик кардіоваскулярних патологій.

При аналізі дослідники враховували вік, стать, добове споживання енергії, вживання алкоголю, натрію, цукру, насичених жирних кислот, клітковини, гемового заліза, ІМТ, рівень фізичної активності, куріння та супутні захворювання.