Категория: Новости

Дикорастущие грибы — угроза здоровью: предупреждение от Госпродпотребслужбы в грибной сезон

Дата публикации: 02 августа 10:00

Обильные осадки способствовали активному росту дикорастущих грибов по всей Украине, что увеличивает риски отравлений. В Госпродпотребслужбе призывают быть особенно осторожными: употребление дикорастущих грибов может представлять угрозу для здоровья и жизни.

Как избежать отравления грибами: основные рекомендации

Госпродпотребслужба советует соблюдать простые, но важные правила:

Лучше полностью отказаться от употребления дикорастущих грибов и выбирать безопасные альтернативы — выращенные в контролируемых условиях шампиньоны или вешенки.
Грибы следует покупать только в разрешённых местах — магазинах или на агропродовольственных рынках. Там продукция проходит проверку, имеет маркировку и информацию о безопасности, качестве и происхождении, а также исследуется на содержание радионуклидов.
Избегайте покупки грибов на стихийных рынках, с рук или вдоль автомагистралей — это значительно повышает риск отравления.

Что нужно знать, если собираете грибы самостоятельно:

Собирайте только хорошо знакомые вам грибы — избегайте неизвестных и пластинчатых видов.
Не берите перезревшие, повреждённые или слишком молодые грибы с нечеткими признаками.
Избегайте грибов, собранных возле трасс или в радиационно загрязнённых районах — они накапливают тяжёлые металлы.
В периоды жары лучше отказаться от сбора грибов, так как они теряют воду и накапливают токсины.
Перед приготовлением тщательно осмотрите грибы, не употребляйте их сырыми.
Промойте собранные грибы и отварите трижды в подсоленной воде по 30 минут, каждый раз сливая отвар.
Готовые грибные блюда храните не дольше суток в холодильнике, желательно в эмалированной посуде.

Домашние консервы и дикие грибы: потенциальная угроза для здоровья

Употребление дикорастущих грибов, особенно консервированных в домашних условиях, может привести к ботулизму — опасному заболеванию, которое развивается при недостатке кислорода, когда возбудитель попадает в герметично закрытые банки.

Грибы не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, а также тем, кто имеет проблемы с пищеварением.

Симптомы отравления могут появиться уже через 30 минут или даже спустя несколько дней после употребления. При первых признаках недомогания необходимо немедленно обратиться к врачу, вызвать скорую помощь и сообщить медработникам об употреблении грибов.