Біоактивні сполуки, отримані з яєчного жовтка, можуть застосовуватися для ефективного та безпечного лікування остеопорозу.
Виявляється, жовток з яйця – не лише постачальник «шкідливого» холестерину, а й джерело цілющих метаболітів: нове дослідження фахівців Університету Альберти показало, що водорозчинні гідролізати білка з яєчного жовтка можуть слугувати природним рішенням для боротьби з остеопорозом.
Канадські фахівці вивчили вплив водорозчинних фракцій протеїну яєчного жовтка під назвою фосвітін на остеокластогенез. З’ясувалося, що один з його елементів ефективно пригнічує диференціацію остеокластів і викликає загибель зрілих остеокластів – клітин, відповідальних за руйнування кісткової тканини.
Загалом науковці перевірили інгібіторні ефекти трьох фракцій яєчного жовтка — FA, FB і FC — на остеокластогенез. Найбільш вражаючі результати продемонстрував FC: його субфракція FC1 з масою менш ніж 3 кДа проявляла найпотужнішу дію, значно зменшуючи кількість TRAP-позитивних остеокластів. При найвищій концентрації FC1 знижувала формування остеокластів більш ніж на 50%.
Подальше вивчення молекулярних механізмів показало, що FC1 інгібує ключові сигнальні шляхи MAPK — зокрема p-38, JNK і ERK, — які є критичними для диференціації остеокластів. Окрім того, FC1 стимулює апоптоз зрілих остеокластів, що сприяє контролю резорбції кісткової тканини.
На думку авторів роботи, отримані дані вказують на те, що FC1 можна використовувати як терапевтичну сполуку в лікуванні остеопорозу, що може навіть стати альтернативою сучасним лікарським засобам, які застосовуються при цьому дегенеративному захворюванні. При цьому вони визнають, що точні механізми, за допомогою яких фракції яєчного жовтка впливають на формування остеокластів, залишаються нез’ясованими.
Втім, зазначається, що першоджерело FC1, фосфопротеїн з яєчного жовтка фосвітін (35–42 кДа), сам по собі підвищує здатність зв’язувати кальцій і значно покращує включення кальцію в кістковий матрикс.