Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Cell Reports, раціон з високим вмістом олеїнової кислоти — типу жирної кислоти, що зазвичай міститься в оливковій олії — може сприяти розвитку ожирінню.
Дослідження команди фахівців з кафедри біохімії та фізіології Медичного коледжу Університету Оклахоми, Медичної школи Єльського університету та Медичної школи Нью-Йоркського університету показало, що шляхом підвищенню рівня сигнального білка AKT2 і зниження активності регулюючого білка LXR олеїнова кислота змушує організм створювати більше адипоцитів — жирових клітин.
Експерименти in vitro підтвердили, що високі титри олеїнової кислоти призводили до швидшого росту попередників клітин, які формують нові адипоцити.
Ці висновки також повторилися в дослідженнях на модельних мишах, яких годували спеціалізованими меню, збагаченими окремими жирними кислотами, включаючи ті, що містяться в кокосовій олії, арахісовій олії, молоці, салі та соєвій олії. Олеїнова кислота була єдиною, яка стимулювала посилену проліферацію попередників жирових клітин.
Як відомо, олеїнова кислота є основним компонентом оливкової олії, де її вміст сягає близько 70%.
Втім, на думку авторів роботи, «відносно збалансовані рівні олеїнової кислоти, здається, будуть корисними», хоча з іншого боку, надмірне споживання цієї мононенасиченої жирної кислоти може бути шкідливим.
«Якщо людина має ризик серцевих захворювань, високі рівні олеїнової кислоти можуть бути не найкращим вибором», — резюмували дослідники.