Нове дослідження вчених з Environmental Working Group (EWG) підтвердило давні підозри: вибір певних продуктів безпосередньо впливає на кількість пестицидів, що потрапляють в наш організм.
Дослідники поєднали три масиви даних: результати аналізів залишків пестицидів у продуктах від Міністерства сільського господарства США за 2013–2018 роки, дієтичні опитування та дані біомоніторингу сечі 1837 учасників із бази CDC (NHANES, 2015–2016). На основі цього було розраховано індивідуальний «індекс дієтичного впливу пестицидів», що враховував частоту виявлення конкретних хімічних речовин, їх концентрацію та відносну токсичність. Ці показники порівнювали з 15 біомаркерами пестицидів трьох класів: фосфорорганічних сполук, піретроїдів та неонікотиноїдів.
Продукти, протестовані Міністерством сільського господарства, містили сліди 178 різних пестицидів, однак лише 42 з них відповідали біомаркерам, що вимірювались у сечі — тобто реальний масштаб забруднення, найімовірніше, ширший, ніж фіксує поточний моніторинг. Окремо зʼясувалося, що картопля суттєво ускладнює аналіз через різноманіття форм її споживання, тому чіткий звʼязок між раціоном і рівнем пестицидів вдалось виявити лише після виключення картоплі з підрахунку.
Автори підкреслюють: їхня мета — не відвернути людей від овочів і фруктів, а нагадати про давню та системну проблему. Чинні стандарти EPA встановлюють допустимі рівні для окремих пестицидів, але не враховують кумулятивний ефект від одночасного впливу десятків різних сполук — саме так, як це відбувається в реальному житті.
Практична порада від EWG: перехід на органічні продукти навіть протягом кількох днів здатен помітно знизити рівень пестицидів в організмі.