Дієта для жовчного міхура: заміна м’яса на бобові захистить від холециститу

Дослідники з Університету Орхуса вирішили дослідити, чи вплине заміна червоного й обробленого м’яса, птиці або риби на бобові продукти на частоту захворювань жовчного міхура. Для цього вони використали дані UK Biobank (121 593 особи з середнім віком 57 років; 55 % жінок), в яких містилася детальна інформація про харчування учасників, що заповнювали по дві або більше відповідних анкет.

Для оцінки складу раціону також використовувався веб-опитувальник Oxford WebQ. Споживання бобових продуктів, червоного м’яса, птиці, риби та інших груп продуктів розраховували як середньодобове за 2–5 опитувань. Випадки захворювань жовчного міхура (холелітіаз, холецистит, а також холецистектомія) фіксувалися за даними медичних реєстрів. Зазначається, що деякі випадки (наприклад, безсимптомний холелітіаз) могли залишитися недіагностованими.

За середній період спостереження, який склав 10,5 років, було зареєстровано 3 772 випадків захворювань жовчного міхура.

Згідно з аналізом, заміна червоного та обробленого м’яса (80 г/тиждень) на бобові продукти суттєво асоціювалася зі зниженням частоти захворювань жовчного міхура.

В той же час, заміна птиці або риби на бобові не мала зв’язку з частотою захворювань жовчного міхура.

«Результати нашого дослідження свідчать, що заміна однієї тижневої порції червоного та обробленого м’яса на бобові може з часом знизити ризик захворювань жовчного міхура або принаймні підтримувати його здоров’я на стабільному рівні», — резюмували автори роботи.