Веганские и вегетарианские диеты могут быть «адекватными»

Согласно рекомендациям Академии питания и диетологии, вегетарианские и веганские диеты могут быть полноценными с точки зрения питательной ценности и приносить долгосрочную пользу для здоровья.

Новое исследование, опубликованное этой организацией, показало, что хорошо спланированные вегетарианские и веганские диеты могут быть нутритивно полноценными и способствовать долгосрочному улучшению здоровья.

Эксперты Академии провели систематический обзор исследований, в которых изучалось влияние вегетарианских (без мяса, птицы, морепродуктов) и веганских (без всех продуктов животного происхождения) диет на здоровье. Они обобщили данные о питательной ценности этих типов питания, их воздействии на кардиометаболические показатели и рисках дефицита тех или иных нутриентов. Отдельно исследование рассматривало, как адаптировать вегетарианские и веганские диеты для разных групп населения.

Авторы исследования пришли к выводу, что у взрослых хорошо спланированные вегетарианские и веганские диеты:

• обеспечивают достаточное поступление макро- и микроэлементов;
• способствуют улучшению кардиометаболического здоровья, в частности снижению риска развития сердечно-сосудистых патологий;
• в некоторых случаях могут быть эффективными для профилактики и контроля определенных хронических заболеваний.

С другой стороны, анализ не выявил четкой связи между веганскими/вегетарианскими диетами и частотой развития гипертонии, ожирения или инфаркта миокарда.

При этом исследователи подчеркивают, что успех вегетарианских и веганских диет зависит от правильного планирования, которое помогает избежать дефицита питательных веществ, таких как витамин B12, железо или омега-3.