Исследователи из Соединенных Штатов решили «обновить» давно известный, но частично опровергнутый факт: более высокое потребление холестерина из пищи повышает риск инфаркта миокарда.
Чтобы изучить связь между уровнем холестерина в пище и частотой инфарктов миокарда, специалисты из Бостонского координационного центра программы «Миллион ветеранов» провели обсервационное исследование, в котором проанализировали данные 180156 ветеранов (средний возраст — 62 года, 90% — мужчины, 80% — белой расы). Уровень потребления холестерина с пищей оценивался с помощью анкетирования.
Потребление холестерина ≥ 300 мг в день квалифицировалось как высокое, потребление менее 300 мг классифицировалось как низкое. Основными источниками холестерина были яйца, курица или индейка, говядина, свинина и баранина. Качество рациона оценивалось с помощью измерителя DASH на основе потребления восьми категорий продуктов: фрукты, овощи, орехи и бобовые, молочные продукты с низким содержанием жира, цельнозерновые продукты, подслащенные напитки, соль, а также красное и переработанное мясо.
Как показал анализ, ежедневное потребление холестерина с пищей на уровне > 300 мг было связано с повышенным риском инфаркта миокарда на 15%. Дополнительные 100 мг холестерина в день увеличивали риск развития инфаркта миокарда на 5%. Этот риск был еще больше, когда чрезмерное потребление холестерина сопровождалось несоблюдением «антигипертензивной» диеты DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension).
«Снижение уровня потребления холестерина, которого можно достичь путем уменьшения потребления мяса и яиц, может снизить риск инцидента инфаркта миокарда. Поощрение полезных диетических привычек для целенаправленного снижения потребления холестерина потенциально сможет улучшить сердечно-сосудистое здоровье ветеранов», — резюмировали авторы работы.