Диетические нитраты и нитриты бесполезны для здоровья сердца

Также они выяснили, что пищевые нитраты и нитриты, получаемые из диетических добавок, связаны с более высоким риском развития гипертонии по сравнению с натуральными нитратами и нитритами, получаемыми из пищи и воды.

Как сообщают ученые из Университета Париж-Сите, нитриты и нитраты, которые содержатся в БАДах и в продуктах или воде, не защищают здоровье сердечно-сосудистой системы. Нитриты, содержащиеся в БАДах, в особенности нитрит натрия, повышают риск развития гипертонии.

Они проанализировали данные 106 288 пациентов из когорты испытания NutriNet-Santé и оценили взаимосвязь между употреблением пищи, богатой нитратами и нитритами, и риском развития гипертензии и кардиоваскулярных заболеваний.

За среднее время наблюдения (7,2 года) авторы зарегистрировали 3910 случаев гипертензии и 2075 случаев кардиоваскулярных заболеваний (инфаркт миокарда, острый коронарный синдром, ангиопластика, стенокардия, инсульт и транзиторная ишемическая атака).

Среди участников, которые употребляли большое количество продуктов, содержащих добавки с нитритами (в особенности с нитритом натрия), риск развития гипертензии оказался выше на 19%. Влияния природных нитритов или нитратов, содержащихся в воде и пище, на риск гипертензии не обнаружилось. Также не удалось выявить влияния нитритов и нитратов на риск кардиоваскулярных патологий.

При анализе исследователи учитывали возраст, пол, суточное потребление энергии, употребление алкоголя, натрия, сахара, насыщенных жирных кислот, клетчатки, гемового железа, ИМТ, уровень физической активности, курение и сопутствующие заболевания.