Диета для желчного пузыря: замена мяса на бобовые защищает от холецистита

Исследователи из Университета Орхуса решили выяснить, повлияет ли замена красного и обработанного мяса, птицы или рыбы на бобовые продукты на частоту заболеваний желчного пузыря. Для этого они использовали данные UK Biobank (121 593 человека со средним возрастом 57 лет; 55 % женщин), в которых содержалась подробная информация о питании участников, заполнявших две или более соответствующих анкет.

Для оценки состава рациона также применялся веб-опросник Oxford WebQ. Потребление бобовых, красного мяса, птицы, рыбы и других групп продуктов рассчитывали как среднесуточное за 2–5 опросов. Случаи заболеваний желчного пузыря (холелитиаз, холецистит, а также холецистэктомия) фиксировались по данным медицинских регистров. Отмечается, что некоторые случаи (например, бессимптомный холелитиаз) могли остаться недиагностированными.

За средний период наблюдения, составивший 10,5 лет, было зарегистрировано 3772 случая заболеваний желчного пузыря.

Согласно анализу, замена красного и обработанного мяса (80 г/неделю) на бобовые продукты значительно ассоциировалась со снижением частоты заболеваний желчного пузыря.

В то же время замена птицы или рыбы на бобовые не имела связи с частотой заболеваний желчного пузыря.

«Результаты нашего исследования показывают, что замена одной недельной порции красного и обработанного мяса на бобовые со временем может снизить риск заболеваний желчного пузыря или хотя бы поддерживать его здоровье на стабильном уровне», — резюмировали авторы работы.