- Категория
- Новости
Грибной сезон в Украине: как избежать отравления и когда нужно обращаться к врачу
- Дата публикации
За девять месяцев 2025 года в Украине от отравлений грибами пострадали 74 человека, среди них — 21 ребёнок. Это более чем в два раза превышает показатели прошлого года. Медики призывают украинцев быть особенно осторожными в грибной сезон, ведь некоторые токсины могут привести к смерти.
Осень традиционно считается пиком грибного сезона — и одновременно временем, когда резко возрастает количество отравлений дикорастущими грибами.
По данным Министерства здравоохранения, за девять месяцев 2025 года медицинской помощи из-за отравления грибами потребовали 74 украинца, включая 21 ребёнка. Для сравнения, за аналогичный период 2024 года таких случаев было лишь 32. Больше всего пострадавших зарегистрировано в Черновицкой, Днепропетровской, Хмельницкой и Винницкой областях.
Почему возникают отравления
Основные причины, по словам специалистов, — ошибочное определение грибов, нарушение правил сбора, хранения и приготовления, а также покупка грибов с рук. Наиболее опасно перепутать ядовитые виды с съедобными: бледную поганку — с шампиньоном, а ложные опята — с настоящими.
В Украине растёт около 2 тысяч видов грибов, однако съедобными считаются лишь примерно 500.
Как распознать отравление грибами
Признаки отравления могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и спустя несколько дней. Среди типичных симптомов: тошнота, рвота, резкая боль в животе, диарея, головокружение, слабый пульс, судороги, затруднённое дыхание, бред и галлюцинации.
Медики подчёркивают: токсины грибов поражают желудочно-кишечный тракт, сердце, сосуды, нервную систему, печень и почки, а в тяжёлых случаях могут привести к смерти.
Первая помощь: что делать пошагово
- Немедленно вызвать скорую помощь — по телефонам 103 или 112.
- Промыть желудок: дать выпить 1–2 литра тёплой воды и вызвать рвоту.
- Принять сорбент — например, активированный уголь (1 таблетка на 10 кг массы тела).
- Пить много жидкости для восстановления водно-солевого баланса.
- Сохранить остатки грибов, чтобы врачи могли определить, какой именно вызвал отравление.
Медики не рекомендуют употреблять дикорастущие грибы детям до 12 лет, беременным, пожилым людям и тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Как обезопасить себя
Не покупайте грибы на стихийных рынках.
Не пробуйте сырые грибы.
Не собирайте грибы возле трасс, промышленных зон и свалок.
Готовьте только свежие грибы — не консервируйте их дома.
Храните готовые блюда не более 24 часов.