Результаты нового исследования позволяют рассматривать кофе как потенциальное средство для поддержки здорового баланса пищеварительной системы и ментального здоровья в рамках сбалансированной диеты.
Специалисты из Центра микробиома APC при Университетском колледже Корка детально изучили влияние кофе на ось «кишечник-мозг» и установили, что этот напиток не просто даёт энергию, а активно перенастраивает связь между пищеварительной системой и разумом. Регулярное употребление как обычного кофе, так и напитка без кофеина изменяет состав кишечных бактерий, что положительно коррелирует с улучшением настроения и снижением уровня стресса.
В исследовании принимали участие «кофеманы», которые выпивают от 3 до 5 чашек в день, и люди, которые вообще не употребляют этот напиток. После двухнедельного перерыва в употреблении кофе у первых зафиксировали чёткие изменения в метаболитах, которые производятся кишечными микробами. Возвращение кофе в рацион — независимо от наличия в нём кофеина — способствовало снижению уровня стресса, депрессии и импульсивности.
У любителей кофе выявили повышенный уровень бактерий Eggertella sp и Cryptobacterium curtum, которые участвуют в синтезе жёлчных кислот и защите от инфекций, а также группу Firmicutes, связанную с положительными эмоциями.
Исследование также показало, что кофе влияет на мозг через разные механизмы, многие из которых не связаны с метаболизмом кофеина. В частности, авторы предполагают, что за определённые когнитивные преимущества отвечают другие соединения растения, например, полифенолы.